Genuss aus der Region

Die kulinarischen Schätze Kalabriens lassen sich am besten direkt vor Ort entdecken. In kleinen Spezialitätengeschäften und auf den bunten Wochenmärkten finden Sie eine große Auswahl an traditionellen Delikatessen – frisch, authentisch und voller Geschmack.

 

’Nduja aus Spilinga

• Scharfe, streichfähige Wurst aus Schweinefleisch und Chili.
• Wird auf Brot, Pizza oder in Pasta verwendet.

 

Sopressata di Calabria

• Gepökelte, würzige Salami, oft mit Chili.
• Typisch als Vorspeise oder Antipasto.

 

Fileja & Maccheroni al ferretto

• Traditionelle handgerollte Pasta, oft serviert mit Tomatensauce, ’Nduja oder Pecorino.

 

Caciocavallo Silano

• Halbharte Kuhmilchkäse mit leicht würzigem Geschmack.
• Perfekt als Snack oder zum Überbacken von Gerichten.

 

Pecorino Crotonese

• Würziger Schafskäse aus der Provinz Crotone.
• Wird oft frisch gegessen oder gerieben über Pasta.

 

Cipolla rossa di Tropea

• Süße rote Zwiebeln aus Tropea.
• Ideal roh in Salaten oder karamellisiert in Gerichten.

 

Bergamotte von Reggio Calabria

• Frucht mit intensivem Aroma.
• Verwendung in Süßigkeiten, Marmeladen und Likören.

 

Tartufo di Pizzo

• Schokoladeneis mit flüssiger Schokoladenfüllung, aus Pizzo.
• Beliebtes Dessert in ganz Italien.

 

Liquori Calabresi

• Liköre wie Amaro del Capo oder Cedro (Zedernlikör).
• Oft als Digestif nach dem Essen.

 

Olio extra vergine di Oliva

• Hochwertiges Olivenöl, fruchtig und leicht scharf.
• Basis vieler kalabrischer Gerichte.

 

Pesce Spada ( Schwertfisch) 

• Besonders an der Küste beliebt, gegrillt oder in Tomatensauce.

 

Peperoncino Calabrese

• Rote Chilischoten, oft getrocknet oder zu Paste verarbeitet.
• Grundlage vieler würziger Gerichte.

Frühstück in Italien

Italiener frühstücken meist leicht. Ein Espresso oder Cappuccino gehört fast immer dazu, dazu wird häufig ein süßes Gebäck wie Cornetto oder Brioche gegessen. Herzhaftes Frühstück ist eher die Ausnahme und kommt vor allem in besonderen Fällen oder zuhause vor.

Mittagessen – die Hauptmahlzeit

Das Mittagessen ist die wichtigste Mahlzeit des Tages. Es wird oft warm und mehrgängig serviert, mit Pasta, Reis, Gemüse, Fleisch oder Fisch. Brot und ein Glas Wasser oder Wein begleiten das Essen. In vielen Regionen Italiens ist das Mittagessen ein Moment für Familie und Freunde.

Abendessen – leichter Genuss

Abends essen Italiener meist leichter als mittags. Kleine Portionen Pasta, frisches Gemüse, Fisch oder einfache Gerichte stehen auf dem Tisch. Das Abendessen ist oft entspannter und weniger üppig, besonders unter der Woche.

Aperitivo – geselliger Start in den Abend

Der Aperitivo ist ein Getränk vor dem Essen, oft begleitet von kleinen Snacks. Er dient dazu, den Appetit anzuregen, und ist zugleich ein beliebter sozialer Moment, um den Tag entspannt ausklingen zu lassen.